Trapistas (Ordem Cisterciense da Estrita Observância)

Os trapistas nasceram de uma reforma promovida pelo abade Armand de Rancé no mosteiro de La Trappe, na França, no século XVII, buscando recuperar o rigor original da Regra de São Bento dentro da tradição cisterciense. Vivem em silêncio quase absoluto, clausura estrita e forte ênfase no trabalho manual como forma de sustento e de oração — é dessa disciplina que vem a tradição, hoje mundialmente conhecida, dos queijos, pães e licores produzidos por mosteiros trapistas. Formalizaram-se como ordem própria, distinta da cisterciense comum, em 1892.